2019-06-01 15:36 聯合報 記者周宗禎╱即時報導
臺南市首次舉辦學校午餐廚工大競技 石門國小金牌

哪間學校的午餐最美味？台南市政府教育局今天在中華醫事科技大學舉辦學校午餐「美味爭鋒」廚藝競賽活動，安平區石門國小獲得評審一致肯定，贏得專業金牌獎，銀牌崇明國小同時獲得試吃最佳人氣獎。

比賽結果下午揭曉：金牌獎安平石門國小，雖然 菜色只是簡單的炒肉、紅蘿蔔炒蛋與花椰菜、花椒等雜燴，自然新鮮食材與美味兼具。

他說，台南市 280 校當中 176 所有自備廚房，另支援 80 所小校，自辦率達 91.4 全台最高，少數學校因沒用地設置廚房， 或者已經外訂多年延續辦理。 30 元可以做出營養美味的三菜一湯， 可見 如果營養午餐不受歡迎，「不是孩子不吃是煮得的不夠好吃」。

銀牌獎東區崇明國小、東區東光國小。銅牌獎新營區新進國小、安南區和順國小、安平區新南國小。佳作復興國中、南區日新國小、善化大同國小、南興國中、大灣高中。

試吃最佳人氣獎第一場前三名東區崇明國小、東區勝利國小、永康國小；安平區新南國小、新營區公誠國小、安南區和順國小。

評審陳文東指出，他發現用蒸的方式少，只有蒸蛋，其實肉類也可多試，主題要突出，材料要多樣搭配。評審黃裕文表示，食材應該盡量天然，部分參賽者使用加工品、半成品，都被扣分。

市長黃偉哲表示，參賽的都是學校午餐的廚神， 要營養又衛生又好吃，又要很少廚餘，只用少少的 30 塊錢，手藝「比五星級的主廚更高竿」， 因為 30 塊做出讓大家接受的美味可說是難上加難，稱之為廚神不為過，台南是全台午餐自辦率最高的地方，成本降低美味營養會更好，「台南市營養午餐NO 1！」

教育局長鄭新輝表示，透過比賽，各校廚房工作人員彼此切磋觀摩，使學校午餐菜色能更精緻美味與營養。這次競賽除聘請專業主廚及資深營養師擔任評審，提供參賽隊伍豐富知識經驗及技術指導，也設置了最佳人氣獎項，由在場的家長和學童擔任評審，選出心目中最愛的午餐菜色，再由小朋友頒獎感謝廚師媽媽辛苦的付出。

鄭新輝說，這是縣市合併後首度辦理學校午餐廚師廚藝競賽，最高獎金高達 1 萬元，希望提供平日默默付出的廚師一個展現廚藝的舞台，激發各校研發午餐菜單，也藉由互相觀摩增進彼此廚藝，讓學校午餐也做出餐廳級的美味、健康又營養。